داستان ما
رستوران تیموریان | طعم اصیل افغانستان در دل ویرجینیا
در رستوران تیموریان، قلب افغانستان را به ویرجینیا می‌آوریم؛ با غذاهایی که گرمای میراث‌مان و عشق خانواده‌مان را در خود دارند. سفر ما از بازارهای پرهیاهوی کابل آغاز شد؛ جایی که بوی کباب‌های داغ و پاچه پلو در حال پختن در هوا می‌پیچید و هر وعده‌ی غذا، فرصتی بود برای گردهمایی عزیزان و گفت‌وگو بر سر بشقاب‌هایی از برنج معطر و نان تازه. ما خانواده‌ای از مهاجران افغان هستیم که در ویرجینیا ساکن شده‌ایم. با خود، دستورهای پخت نیاکان‌مان و رؤیایی برای معرفی فرهنگ‌مان از طریق غذا را آوردیم. در خانه‌مان همیشه صدای خنده و به‌هم خوردن قابلمه‌ها شنیده می‌شد؛ وقتی پدر و مادرمان با عشق، غذاهای سنتی مانند شورنخود و کرایی افغانی با تخم‌مرغ را آماده می‌کردند. این غذاها فقط خوراک نبودند — راهی بودند برای حفظ پیوند با ریشه‌ها و اصالتمان؛ یادآور جامعه‌ای پرشور و زنده که از آن آمده‌ایم. وقتی رستوران تیموریان را راه‌اندازی کردیم، هدف‌مان این بود که همان حس صمیمیت و گرمای خانه را برای جامعه‌ی جدیدمان در ویرجینیا بازسازی کنیم. نام «تیموریان» برگرفته از سنت‌های دیرینه‌ی مهمان‌نوازی در فرهنگ افغان است؛ جایی که مهمان مانند اعضای خانواده گرامی داشته می‌شود. ما با تمام وجود، منویی تهیه کرده‌ایم که طعم‌های اصیل افغانستان را زنده نگه می‌دارد — از جگرکباب نرم و آبداری که بر آتش باز کباب می‌شود، تا باقلوای شیرینی که پایان دلچسبی برای هر وعده غذاست. هر غذا با دقت و عشق تهیه می‌شود؛ با استفاده از مواد اولیه‌ی تازه و دستورهایی که نسل‌به‌نسل به ما رسیده‌اند. ادویه‌ها و سبزی‌های معطر را با وسواس انتخاب می‌کنیم تا اصالت هر لقمه حفظ شود و شما مزه‌ی واقعی آشپزی افغان را بچشید. در ویرجینیا، خانه‌ای تازه و جامعه‌ای پذیرا یافته‌ایم. رستوران تیموریان راه ما برای قدردانی است — مکانی که می‌توانید روح افغانستان را تجربه کنید، چه با یک صبحانۀ مقویِ پاچه پلو، چه با شامی لذیذ و اصیل مانند چَپان‌کباب. ما باور داریم غذا قدرت پیوند دادن دل‌ها را دارد، و افتخار می‌کنیم که داستان‌مان را از طریق هر بشقابی که سرو می‌کنیم، با شما در میان بگذاریم.
بنیانگذاران
فلسفه
احترام گذاشتن پایداری. اصالت. ما عمیقاً به همه این ارزش‌ها اعتقاد داریم و این ارزش‌ها بخشی از هر کاری است که انجام می‌دهیم - از مکان‌هایی که مواد اولیه را تهیه می‌کنیم تا نحوه برخورد ما با کارمندان و مشتریانمان. ما همه در این با هم هستیم و دانستن این موضوع باعث احترام به هر کاری که انجام می دهیم می شود.
